Reuben Sandwich – 4 personnes

Reuben Sandwich – 4 personnes Liste des ingrédients 8 tranches de pain de campagne2 magrets de canard2 gros cornichons malossolMoutarde Savora60g de Cheddar4cl d’huile d’olive400g de chou rouge2 échalotes100ml de vinaigre balsamique Mélange d’épice pour votre Pastrami : 50g de baies de genièvre, concassées30g de poivre de noir, concassé20g de graines de coriandre10g de graines […]

PulledDuck Burger – Pour 4 personnes

Reuben Sandwich – 4 personnes Liste des ingrédients 4 pains Buns à burger 500g d’effiloché de Canard confit 50cl de sauce BBQ ½ oignons rouges 200g de chou 200g de chou rouge 100g de mayonnaise 100g de fromage blanc 1 botte de ciboulette 1.5 Cuillère à soupe de vinaigre de cidre En cuisine : Dans […]

Boulettes de canard – Pour 12 personnes

Boulettes de canards – Pour 12 personnes Liste des ingrédients 3kg de chair à saucisse de canard 6 oignons rouge 5 bottes de ciboulettes 80g de paprikas 50g de sel En cuisine ! Hachez vos oignons Ciselez votre ciboulette Mélangez vos différents éléments Formez vos boulettes en plaçant 70g au creux de votre mains Passez […]

Nos producteurs du Gers : les pois carrés bio d’Ansan

Les pois carrés bio d’Ansan Les légumineuses sont entrées dans nos cuisines l’air de rien et font désormais partie de notre quotidien. La raison est qu’elles s’intègrent parfaitement aux régimes alimentaires sains et retrouvent fièrement leur place dans nos recettes terroir. Lentilles vertes, pois carrés ou haricots tarbais sont parfaitement adaptés aux sols du Gers […]

Nos producteurs du Gers : les lentilles vertes bio

Les lentilles vertes bio du Gers Depuis quelques années, les légumineuses ont le vent en poupe ! Bénéfiques à tous les niveaux, les légumineuses sont à la fois riches en glucides complexes et en fibres alimentaires tout en étant pauvres en matières grasses. Parfaitement adaptées aux sols du Gers et de nombreux agriculteurs gascons ont […]

Recette 100% Gers : la salade Gasconne

Recette de la salade Gasconne A chacun sa Salade Gasconne A chacun sa Salade Gasconne (ou Salade Gascogne !). Cette recette est libre, on y met des produits essentiellement à base de canard et de la verdure. La question est l’équilibre entre les ingrédients pour obtenir une assiette fraîcheur et goûteuse aux accents du Gers. […]